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编辑:亚博App 来源:亚博App 创发布时间:2021-07-10阅读47951次
  本文摘要:一、回锅藕片原材料:连藕1段;生蒜五个;干辣椒适量;油适量;盐糖适量;干淀粉适量;生抽酱油5ml;辣酱2勺;作法:1.连藕削皮清洗,切割成匀称的片状;烧半锅沸水,煮沸后将藕片放入绰烫2、3分钟上下,取下控干水,匀称撒上木薯淀粉翻匀;起油锅,放适量油烧至7成热,分次放入藕片;将藕片炸至橙黄色捞起来,沥油;2.将油盛起,留少量在锅中,放入2勺辣酱,爆锅一下,盛起,加5ml生抽酱油,盐糖适量,均匀;将生蒜拍碎切末,提前准备适量干辣椒;再放少量油在锅中,下蒜头末进行爆香,放入干辣椒爆锅;倒进炸好的藕片,翻炒匀称;3.将以前调准的酱汁匀称的撒在藕片上,走红翻炒两下;持续翻炒,将料汁匀称裹在藕片上,撒上葱段,竣工。

一、回锅藕片原材料:连藕1段;生蒜五个;干辣椒适量;油适量;盐糖适量;干淀粉适量;生抽酱油5ml;辣酱2勺;作法:1.连藕削皮清洗,切割成匀称的片状;烧半锅沸水,煮沸后将藕片放入绰烫2、3分钟上下,取下控干水,匀称撒上木薯淀粉翻匀;起油锅,放适量油烧至7成热,分次放入藕片;将藕片炸至橙黄色捞起来,沥油;2.将油盛起,留少量在锅中,放入2勺辣酱,爆锅一下,盛起,加5ml生抽酱油,盐糖适量,均匀;将生蒜拍碎切末,提前准备适量干辣椒;再放少量油在锅中,下蒜头末进行爆香,放入干辣椒爆锅;倒进炸好的藕片,翻炒匀称;3.将以前调准的酱汁匀称的撒在藕片上,走红翻炒两下;持续翻炒,将料汁匀称裹在藕片上,撒上葱段,竣工。二、朝天椒姥姥蛋用材主要材料 生鸡蛋4个辅材红尖椒6个青椒两个调味品食用油3汤匙食用盐2克生抽1汤匙姜1块蒜4瓣米醋1汤匙小葱1段大葱5棵白砂糖半汤匙青剁椒2汤匙豆豉辣酱2汤匙豆豉2克作法1.炒锅烧开滴油,将生鸡蛋去壳磕下锅中两面煎煮,煎煮全过程中,能用炒勺将鸡蛋黄刺破,使煎好的生鸡蛋蛋型整平有助于激光切割,先后将4只生鸡蛋煎好,用刀将每只生鸡蛋分割4-6块2.青红尖椒清洗去蒂,切椒圈,如怕过辣,可将椒圈用清水漂洗去籽缓解辣度,生生姜切成片,大蒜瓣削皮切成片,干豆豉清水泡浸预留,将小葱段清洗,切薄圆片,大葱清洗,切割成大葱段预留3.炒菜锅烧开滴油,将小葱片下下锅中,文火煸香后捞起来预留,把青红椒圈下下锅中,文火耐心地爆锅,炒至水份收湿辣香外溢,生姜片大蒜放锅里煸香,将锅中原材料拨至锅边,将豆豉、脆鲜青椒、辣豆豉酱下下锅中煸香4.将煎蛋块倒进锅中翻炒,淋入鲜生抽,加入白砂糖、米醋、盐炒匀5.将香煎过的小葱片倒进锅中兜炒匀称6.将大葱段撒下锅中,迅速掂锅翻炒两下,歇火盛出三、鱼香杏鲍菇用材主要材料 香菇300克辅材生鸡蛋两个调味品食用油适量食用盐少量生抽1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克大葱5克白砂糖3汤匙水淀粉1/3汤匙小麦面粉适量野山椒适量作法1.香菇切稍厚的片 2.加少量盐抓匀,腌半小时,使其变松3.蒜片、蕃薯粉、葱段准备好4.切碎的野山椒准备好5.取1/6汤匙盐和3汤匙白砂糖6.添加3汤匙醋7.加入1汤匙生抽8.放少半汤匙水淀粉,充足搅拌,尽可能使糖与酱醋融为一体9.取生鸡蛋加少量清水,打撒,再添加小麦面粉搅拌成小麦面粉糊10.锅内放开油,油六层热时,取香菇片,匀称淋上粉糊11.低火,入锅中中炸至金黄色至熟后捞起来油水分离器12.锅内留底油,放入野山椒炒出香味13.添加葱姜米炒香14.烹入调准的糖酷味汁15.添加葱段迅速炒匀称16.放入炸好的香菇,使其匀称沾有味汁,熄火四、麻辣豆腐用材主要材料 南豆腐2块 肉馅100克调味品食用油适量芡粉适量香辣川香酱1炒勺白砂糖少量作法1.提前准备食物,锅内放入水,添加一勺盐煮沸,放入水豆腐焯烫一会儿捞出2.热锅放入少量的油,将猪肉泥放入文火炒掉色3.添加川香酱炒成香气,仍然是文火哦4.添加适量的清水,用水果刀将水豆腐切一小块也一并放入煮沸5.转中小型火烤至进味,淋少量的芡粉炒糖色,天赋加点糖提鲜就可以起锅了五、宫保水豆腐丁原材料:水豆腐300克;小葱50克;花生仁50克;麻椒;辣椒干;生抽;糖;醋;盐;木薯淀粉;作法:1.准备好全部食物。小葱切切丁。水豆腐切割成一小块。

取一碗,添加生抽 盐 糖 醋 木薯淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。锅中引入油,放入花生仁炒过捞起来。再放入水豆腐丁。

2.小火煎炸金黄色后捞起来。锅中留底油,放入麻椒和辣椒炒香。

倒进料汁煮沸。倒进炸好的水豆腐丁。小火烤至料汁浓缩。

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添加花生仁和小葱丁。迅速翻炒匀称就可以。六、三杯菌类原材料:香菇1只;金针蘑1束;平菇3朵;蒜3瓣;青椒2-4根;油1小盅;糖1小盅;中国台湾酱油膏1小盅;作法:香菇、平菇切条,金针蘑掰成小束、蒜切薄片、朝天椒切段儿。

锅内放入1盅油,烧开,下大蒜、朝天椒段爆锅出香气。放入三种菌类,炒软,先后倒进中国台湾酱油膏和糖(我都放了一匙香油中合清甜味),炒匀。炒3-五分钟上下,看菌类软熟刚开始出水出水,料汁收浓时就可以熄火起锅。


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